日経ビジネス コラム(ビジネス) 小売り・外食 2020/11/19 2:00 デリバリーやテークアウトに特化した飲食店「ゴーストレストラン」が急増している。コロナ禍で大打撃を受けたイートイン（店内飲食）を補う「副業」とみられがちだが、実は外食産業のビジネスモ…